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歡迎進入尚匠機械設(shè)備成都有限公司

大型面條機
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公司簡介more+



尚匠機械設(shè)備成都有限公司是一家專業(yè)設(shè)計制造各種高端制面機的公司,主要生產(chǎn)銷售各種規(guī)格的不銹鋼生鮮面條/面皮生產(chǎn)線、大中小型面條機,產(chǎn)品適用于大型食品工廠、生鮮物流園、加工中心、中央廚房、生鮮超市、酒店、連鎖餐廳、食堂團餐等,同時也為生產(chǎn)工藝特殊的企業(yè)定制設(shè)備,使其符合生產(chǎn)需求。

經(jīng)過十余年行業(yè)經(jīng)驗的積累,熟知各種流通領(lǐng)域面條/面皮的生產(chǎn)工藝,及各種業(yè)務(wù)領(lǐng)域所需產(chǎn)品工藝設(shè)計,這為我司的生產(chǎn)線設(shè)計和制造奠定了堅實的基礎(chǔ)。

公司于二零一六成立,位于四川省成都市雙流區(qū)西航港經(jīng)濟開發(fā)區(qū);公司成立以來,聯(lián)盟了國內(nèi)外多家知名設(shè)計規(guī)劃企業(yè)、優(yōu)質(zhì)配套設(shè)備供應(yīng)商以及國內(nèi)知名的面制品研究單位,形成了從車間布局設(shè)計、產(chǎn)品工藝設(shè)計、生產(chǎn)線構(gòu)建到產(chǎn)品上市等完整的服務(wù)體系;同時得到行業(yè)和客戶的認可

為了更好的服務(wù)國內(nèi)外客戶,公司于二零一八成立了銷售公司(尚質(zhì)匠品機械設(shè)備有限公司),組建了專業(yè)的服務(wù)團隊,為客戶提供更加專業(yè)的技術(shù)支持和售后服務(wù),使其無憂生產(chǎn)。

依據(jù)生產(chǎn)工藝,設(shè)計和制造生產(chǎn)線,使其達到客戶的使用需求,區(qū)別于市場,各有特色是我們的制造理念;產(chǎn)品商標為‘尚質(zhì)匠品’和‘尚匠面機’。




展會信息more+

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聯(lián)系人:余先生

聯(lián)系電話:13981986168  

15982337157

地址:成都市雙流區(qū)西航港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)空港二路888號內(nèi)1-8

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做面條加鹽和堿的原因

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做面條加鹽和堿的原因

發(fā)布日期:2021-08-20 作者: 點擊:

食鹽與堿在制面中起到哪些重要作用---為什么有的地方做面條會加食鹽和堿


食鹽水和面起到哪些作用?
1、增強濕面筋的彈性和延伸性,改善面團的工藝性能。
2、有利于控制干燥條件。
3、抑制雜菌滋生,延長保存期。
4、穩(wěn)定工藝條件。通過改變食鹽添加量控制面團硬度和彈性,保證面條的質(zhì)量。
5、能起一定的調(diào)味作用。
6、用鹽水和面有其不利的一面,即容易返潮軟化。
7、用食鹽量根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量、氣溫高低、面條加工工藝以及消費者習(xí)慣進行調(diào)整。鹽水濃度一般為2-3%
堿對面條的影響:
適量堿使面條具有韌性、彈性及爽滑口感。堿作用于蛋白質(zhì)和淀粉,能增強筋力,煮面時不渾湯。還可以中和游離脂肪酸,減少對面筋危害。用堿量為0.1-0.3%,碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽。


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